دانلود کتاب پنجاه نوع ترشی و شور

دانلود کتاب پنجاه نوع ترشی و شور تُرشی یکی از چاشنی‌ها به ویژه در آشپزی خاورمیانه و بالکان است. ترشی گذاشتن یکی از فرایندهای نگهداری طولانی مدت تره‌بار است که خوراکی مورد نظر را درون محلول آب نمک و یا سرکه با پ هاش پایین و دارای حالت اسیدی قرار می دهند. با استفاده از این فرایند، می توان مواد خوردنی فاسد شدنی را تا چند ماه سالم نگه داشت.

دانلود کتاب پنجاه نوع ترشی و شور

50-torshi

اگر ماده خوراکی خود دارای آب کافی باشد، تنها افزودن نمک برای ساختن ترشی بس است. در برخی کشورها مانند کره، به انواع سبزیجات نمک می افزایند و این نمک، آب اضافی موجود در سبزیجات را خارج می کند. سپس سبزیجاتی که آب اضافی شان گرفته شده را می گذارند تا به شیوه ی طبیعی ورآورده شود 

14165014827


پیشنهاد می کنیم ... sibook-7tugbu3vx tumb_938761 kolab.baft_
webmaster ۱۱ / ۰۳ / ۱۳۹۵ بدون دیدگاه مشاهده : 167 تعداد بازدید

دیدگاه شما

( الزامي )

(الزامي)